チキン南蛮の作り方・肉巻きおにぎりの作り方(レシピ)

▶ in 宮崎グルメ posted 2011.05.18 Wednesday / 07:50

宮崎県が発行する季刊誌?に「Jaja」という冊子があり、毎号楽しみに見ております。

Jajaという名称の由来
“「Jaja(じゃじゃ)」の名称は、「そうだね」と同意を示す時に使う宮崎の方言「じゃー、じゃー」に由来しています。
物事にこだわらないおおらかな宮崎県人の気質を良く表している言葉です。そんな宮崎県人の懐の深さと前向きな明るさを誌面に反映できれば、そして皆さんにも読んだ後に「そうそう」「そうね」と感じていただければと願って、「Jaja」と名付けました。”との事。

[活用・発展系?]
そうそう!という相槌を打つニュアンスだと、宮崎では「じゃがじゃが」とも言います。 

前フリきこのくらいで本題に(笑)

この冊子「Jaja」の今回号にチキン南蛮と肉巻きおにぎりの作り方がありました。
Webでも公開されておりましたのででリンクをご紹介します。
いろいろ作り方はあると思いますが、今回紹介するレシピは「宮崎観光ホテル」監修のようです。

以下リンク先でどうぞ。(^^;)

宮崎名物・チキン南蛮と肉巻きおにぎりの作り方
 └チキン南蛮の作り方 PDF
 └肉巻きおにぎりの作り方 PDF

 チキン南蛮に関しては、宮崎県下でもいろいろな種類があります。
肉はモモ肉だったりむね肉だったり、タルタルソースかけたり、甘酢に漬け込んだだけだったり、鶏の揚げ方も、からっとだったり、しっとり漬け込んだり・・と、千差万別です。

チキン南蛮 直(なお)ちゃん 写真はWikipediaより

[チキン南蛮 直(なお)ちゃん(延岡市)写真はWikipediaより]

 


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川越達也さんも出店、2011年みやざきグルメとランタンナイト グルラン

▶ in 宮崎グルメ posted 2011.05.17 Tuesday / 20:20

追記 2012年 みやざきグルメとランタンナイト

開催期間:2012年8月3日(金)〜8月19日(日) ※17日間
開催時間: 15:00〜21:30
ランタンは約8000灯、会場では全国グルメ博2012が開催。
宮崎のグルメや 日本中の有名店のあの味が大集合し肉料理から麺類、スイーツまで全国約50種類のグルメが勢揃い。

広告チラシ(PDF) 旬ナビサイト
専用ページ 宮崎市観光協会サイト

* * * 2012年の情報 追記終わり * * *


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以下より 2011年に書いた記事です。

[8月24日追記]
宮崎市の「フローランテ宮崎」で開催された「みやざきグルメとランタンナイト」は、当初予想5万人を大幅に超え、10万1085人の来場者大盛況のうちに終えたとのこと。
川越達也さん出展や、著名B級グルメの効果大かと思います。
NHKニュースによると(主催者側の話として)、来年の開催は、未定との事。

「南九州グルメスタジアムグランプリ」投票結果。
 (順位 団体名 料理名)
1 手羽先番長(宮崎市) 手羽先素揚げ
2 肉のみやべ(熊本県・山都町) 桜コロッケと九州鶏唐揚げ
3 JA宮崎経済連(宮崎市) 宮崎牛100% MOU♥BARGER
総出店者数:32店舗(ゲスト出店の富士宮やきそばを除く)
総投票数 :46,648票

追記終わり。

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宮崎市の「フローランテ宮崎」でこの夏(期間:8月5日〜21日)食とランタンで会場を彩る「みやざきグルメとランタンナイト」略称は“グルラン”?が開催される予定です。 

みやざきグルメとランタンナイト」は、例年フローランテ宮崎で開催されていたランタンまつり「フローランテの夕涼み」に、グルメが加わりパワーアップしたもの。 
「宮崎からありがとう。がんばろう日本!」をテーマに、口蹄疫などで全国から寄せられた善意に感謝の気持ちを表し、震災に見舞われた関東、東北の方たちに元気を発信しようと、県や市観光協会などでつくる実行委員会が企画したもので、収益の一部は東日本大震災被災地への義援金となるそうです。

川越達也氏も出店予定

今回は、期間中、宮崎県出身で人気イタリア料理人、最近テレビ等でも活躍中の川越達也さんも出店予定とか。
読売新聞(4月24日付)の記事によると“川越さんは「全力で対応したい」と、期間中は東京・代官山で営むイタリア料理店を閉め、スタッフ11人総動員でイベントに臨む。県産食材を使ったオリジナル料理を提供する予定で、「宮崎の食材や味覚が、自分の舌の肥やしになり、料理人としてやっていけるようになった。国富町の一人として、おいしい料理で来場者をもてなしたい。」
また、メニューについては「いろいろな味を楽しんでほしいので、肉や魚、野菜料理を1枚の皿に盛ってみたい。1,500円前後のリーズナブルな価格を考えている」”との事。楽しみですね。


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7月8日はチキン南蛮の日 / 延岡市

▶ in 宮崎グルメ posted 2010.07.06 Tuesday / 09:38

昨年7月8日、延岡発祥「チキン南蛮」でまちおこしに取り組む市民団体「NAN BAN TRY」(ナンバントライ)は、シンポジュームを開催、延岡がチキン南蛮発祥の地であることを宣言しました。

NAN BAN TRY チキン南蛮キャラクター チキなん番長
 

チキン南蛮の発祥の地・ルーツ

チキン南蛮のルーツは、昭和30年代の延岡の洋食店「ロンドン」のまかない料理にあるようです。
延岡市の大衆食堂お食事の店「直ちゃん」の創業者、後藤直(なおし)さんが、修行中に食べていたこの料理をヒントに、お店のメニューに加えたという説、
同時期に修行していた、「おぐら」の創始者、甲斐義光さんが、これにタルタルソースで甘酸っぱさを抑えたチキン南蛮を生み出し、延岡の「おぐら大瀬(おおせ)店」のメニューに加え宮崎県内に広まったという説、二つがあるようです。
これらが延岡をチキン南蛮発祥の地とする所以のようです。

チキン南蛮 直(なお)ちゃん 写真はWikipediaより
[チキン南蛮 直(なお)ちゃん 写真はWikipediaより]

チキン南蛮 おぐら 写真はWikipediaより
[チキン南蛮 おぐら 写真はWikipediaより]

 詳しくは → Wikipedia で。

何故に7月8日が・・・チキン南蛮の日?

感のいい方は既にお分かりでしょうけど、7月8日は、チキン南蛮の「7ん8ん」から、語呂で決めたようです。7月8日をチキン南蛮の日と定め、「7月8日は、みんなでチキン南蛮を食べよう」と今年も呼びかけております。

延岡市ではいろいろなイベントも

延岡観光協会のサイトによると7月8日が市民にとって「土用の丑」の日のような特別な日として定着することを目指し、今年も種々の啓蒙活動がなされるようで、
  • 1.チキン南蛮マップ掲載店やJR延岡駅構内など、市内各所に「チキン南蛮は延岡生まれ」「7月8日はチキン南蛮の日」と書かれたのぼり旗を設置。
  • 2.市内スーパー22店舗の店頭にのぼり旗を設置し、店内には専用POPを掲示。また、(*注1)NANBANレディ(2010のべおか若鮎レディ)が歌うオリジナルソング「チキン南蛮大好き!」を店内で流す。
  • 3.7月8日より、マップ掲載店48店舗協力のもと「チキン南蛮ビンゴラリー」を開始。1列そろえるごとに、缶バッジやストラップ、Tシャツなどのオリジナルグッズをプレゼント。
  • ビンゴラリー用紙の配布および商品の交換については、延岡観光協会ココレッタ事務所またはJR延岡駅構内のべおか観光物産ステーションで行う。
など活動を行うようです。
 


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